花膠又稱黃花魚(yú)膠，含高黏性的膠原蛋白和黏多糖物質(zhì)，有較好的養(yǎng)血止血作用，也可滋陰添精、潤(rùn)肺健脾。其中花膠富含的膠原蛋白和多種維生素，特別能彌補(bǔ)女士氣血不足。

湯中加入的瑤柱和花菇是廣東湯中常用的山珍海味，惹味增鮮的同時(shí)還有滋陰、健脾、補(bǔ)腎、益血的食療功效。能從湯味和食療功效上升華湯品的層次。

此湯最大的特點(diǎn)就是養(yǎng)陰潤(rùn)燥，湯味清爽香滑又鮮甜，花膠軟糯又爽口。湯中的山珍海味所釋放出來(lái)的鮮味更加令人難以抗拒。具體做法如下：

【材料】雞腳兩對(duì)（共4只），瑤柱30克，干品花菇50克，干品花膠60克，豬脊骨500克，紅棗5顆，生姜3片。

【制作】材料清洗干凈；雞腳拍碎后飛水；花菇浸泡軟后去蒂，切塊；花膠浸發(fā)透后置有姜蔥料酒的沸水中稍稍飛水片刻，撈起后切塊備用；豬脊骨斬塊后飛水；紅棗去核。所有材料共入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升左右（約10碗水分量），武火煮沸后再改文火慢熬兩小時(shí)左右。進(jìn)飲時(shí)下適量食鹽溫服。這是四五人分量。

【功效】滋陰養(yǎng)顏，健脾益腎。