光明新區(qū)食藥安辦主任、市市場和質(zhì)量監(jiān)管委光明局局長陳建民（左四）帶隊開展行動。

市市場和質(zhì)量監(jiān)管委光明局組織開展生豬夜查行動。

8月16日，凌晨4時的天還未亮，市市場和質(zhì)量監(jiān)管委光明局辦公大樓卻早已燈火通明、人頭攢動。原來，這一天，又是光明局統(tǒng)一組織開展的生豬肉品和水產(chǎn)品專項執(zhí)法行動，轄區(qū)消委會、街道辦、社區(qū)工作站、派出所及該局食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管等部門正齊聚這里，共商行動如何開展。作為光明新區(qū)食品安全保障工作的品牌活動，這種“挑燈夜戰(zhàn)”已成為常態(tài)。

專項行動對問題產(chǎn)品一查到底

光明新區(qū)食藥安辦介紹，早在2017年，新區(qū)就全面啟動了農(nóng)貿(mào)市場肉品和水產(chǎn)品質(zhì)量保障工作，以夜查、突查的方式對轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場售賣的肉品和水產(chǎn)品進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題，規(guī)范市場經(jīng)營秩序。今年3月，市市場和質(zhì)量監(jiān)管委光明局再次正式印發(fā)文件，明確時間和職責(zé)，持續(xù)開展專項整治行動，守護居民舌尖安全。

作為品牌執(zhí)法行動，該局專門成立了專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組，以局主要領(lǐng)導(dǎo)任組長，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長，農(nóng)管科及各科（所）主要負責(zé)人為組員。每月組織一次對農(nóng)貿(mào)市場進行夜間突擊檢查，每次行動由一個監(jiān)管所具體負責(zé)，輪流行動，確保有效打擊食品安全違法行為。

據(jù)悉，專項行動突出問題導(dǎo)向，監(jiān)管部門對問題產(chǎn)品一查到底、追根溯源。每次行動，皆組織專項執(zhí)法抽檢，相關(guān)部門委托有法定資質(zhì)的檢測機構(gòu)抽檢，突出重點品種和重點項目，對發(fā)現(xiàn)涉嫌存在違法犯罪的，及時聯(lián)合公安機關(guān)，調(diào)查核實問題食品來源和流向，及時打擊違法犯罪生產(chǎn)經(jīng)營者。

今年已開展6次夜查生豬行動

肉制品質(zhì)量專項整治行動方面，行動以農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市為重點，嚴格畜肉、禽肉索證索票檢查，強化源頭治理、突擊檢查、現(xiàn)場快檢，防止不合格肉品流入百姓餐桌。

夜查行動中，執(zhí)法人員重點檢查市場開辦單位是否履行入場查驗義務(wù)，有無安排專人查驗并留存入場銷售食品的相關(guān)票證。同時，嚴查生豬肉品來源，對已進入和即將進入市場銷售的所有生豬肉品逐一進行嚴格檢查，認真核對生豬肉品的《動物檢疫合格證明》和《肉類品質(zhì)檢驗合格證》是否齊全、票證記載的數(shù)量與實際銷售數(shù)量是否相符、豬酮體是否有相應(yīng)的印章和激光標記等方面情況。

對于經(jīng)營私宰肉、無合法來源肉、未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫肉及生產(chǎn)經(jīng)營過程中使用、銷售腐敗變質(zhì)、病死或死因不明等問題肉的經(jīng)營者，新區(qū)食藥監(jiān)管部門行動中也予以嚴查，追溯源頭，及時處置。

據(jù)光明新區(qū)食藥安辦統(tǒng)計，今年3至8月份，轄區(qū)監(jiān)管部門已組織開展夜查豬肉專項整治行動6次，共出動192人次，檢查農(nóng)貿(mào)市場、商超73家、生豬肉品攤位(戶)299家，暫未發(fā)現(xiàn)問題豬肉產(chǎn)品。

水產(chǎn)品非法添加將吊銷許可證

鮮活水產(chǎn)品，受運送等因素影響，導(dǎo)致不易保存、死亡率較高。經(jīng)營戶非法添加抗生素藥物，以達到水產(chǎn)品殺菌、防腐、延長生存期目的，是水產(chǎn)市場常見的經(jīng)營方式。為促進銷售者落實主體責(zé)任，提升水產(chǎn)品質(zhì)量安全，光明新區(qū)定期組織開展農(nóng)貿(mào)市場和超市鮮活水產(chǎn)品專項檢查。

主體責(zé)任落實方面，行動重點檢查市場開辦者落實水產(chǎn)品市場準入、信息公示、抽樣檢驗等管理責(zé)任情況，以及銷售者建立并落實水產(chǎn)品進貨查驗記錄等制度情況。

行動還專項檢查了水產(chǎn)品質(zhì)量安全及經(jīng)營環(huán)節(jié)違規(guī)使用違禁藥物情況。針對近年來抽檢檢測問題較為突出的黃骨魚、多寶魚、桂花魚、生魚、鳊魚、草魚、帶子、元貝、花蛤、蟶子和明蝦等鮮活水產(chǎn)品及其運輸和銷售過程中的養(yǎng)殖用水進行抽樣。檢測項目包括了孔雀石綠、氯霉素、環(huán)丙沙星、呋喃唑酮、呋喃西林等違禁藥物殘留情況。

對于重點區(qū)域、重點場所，食品監(jiān)管部門重點組織排查。據(jù)悉，2018年，光明新區(qū)計劃開展水產(chǎn)品執(zhí)法抽檢200批次。目前，已組織開展4次專項行動，檢查農(nóng)貿(mào)市場16家，未查獲無證水產(chǎn)。

光明新區(qū)食藥安辦主任、市市場和質(zhì)量監(jiān)管委光明局局長陳建民介紹，新區(qū)水產(chǎn)品質(zhì)量專項檢查行動實行“最嚴厲的處罰”，嚴格執(zhí)法辦案，對水產(chǎn)品故意非法添加的，一律吊銷許可證，將依法追究刑事責(zé)任。

利用“一車一室”及時發(fā)現(xiàn)食安問題

今年3月底，深圳“一街一車一室”建設(shè)工作全面完成，全市74個街道皆配備了快檢車和快檢室。在光明新區(qū)，轄區(qū)食品監(jiān)管部門也充分利用了食品快檢車和快檢室便捷功效，在開展農(nóng)貿(mào)市場肉品質(zhì)量和水產(chǎn)品質(zhì)量檢查時，將快檢車也開到現(xiàn)場開展工作。哪里有需要，就將快檢車開到哪里。

同時，利用每個街道配備的快檢車開展檢測工作，快速甄別問題食品。據(jù)悉，街道快檢實驗室檢測能力包含了農(nóng)藥殘留快速檢測、獸藥殘留快速檢測、常見添加劑檢測等檢測項目，部分街道實驗室還根據(jù)轄區(qū)實際情況增設(shè)了微生物檢測、理化指標檢測等能力。

此外，對于快檢室檢測發(fā)現(xiàn)的肉品及水產(chǎn)品質(zhì)量問題，快檢數(shù)據(jù)也實時傳送到全市食品安全監(jiān)測平臺，快檢結(jié)果實時通過農(nóng)產(chǎn)品市場管理方和市場快檢信息顯示屏公布，公開透明向市民展示。

據(jù)市市場和質(zhì)量監(jiān)管委光明局方面透露，目前，農(nóng)貿(mào)市場肉品質(zhì)量和水產(chǎn)品質(zhì)量專項夜查行動成效明顯，轄區(qū)食品違法行為明顯減少。下一階段，該局將組織動員各大型肉菜超市申報創(chuàng)建“放心肉菜市場示范超市”，繼續(xù)推動新區(qū)各大超市按創(chuàng)建標準經(jīng)營銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，確保新區(qū)食品及食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進一步提升。

（陳莉/統(tǒng)籌 李超 文/圖）