深圳新聞網(wǎng)2025年9月8日訊（深圳晚報記者 林濤）日前，男星王嘉爾因食物中毒被送往急診。幾天后，他公開回應(yīng)稱自己是連吃了3只醬蟹（一種生腌海鮮料理），“好吃但不推薦，怕大家中毒”。

當前暑熱未褪，加之南海開漁，生冷海鮮制品消費進入高峰期。醫(yī)生提醒，生食海鮮可能引發(fā)海鮮過敏、腹瀉或腸胃炎等健康問題，嚴重時甚至可能危及生命。

急性腸胃炎高發(fā)

腹瀉為主要癥狀

據(jù)深圳某醫(yī)院消化內(nèi)科副顧問醫(yī)生任天華介紹，急性腸胃炎和食物中毒的主要癥狀包括腹瀉、惡心嘔吐、腹痛和發(fā)熱。臨床數(shù)據(jù)顯示，腹瀉是最常見的癥狀，幾乎每個患者都會出現(xiàn)，其次是惡心嘔吐和腹痛，發(fā)熱相對較少見。

夏季是急性腸胃炎的高發(fā)季節(jié)，具有明顯的季節(jié)性特點。任天華醫(yī)生解釋了兩大原因：首先，高溫環(huán)境下食物容易變質(zhì)，細菌滋生速度快。夏季氣溫升高，食物保存時間縮短，特別是海鮮、肉類等易腐食品更容易滋生細菌。加之人們常飲用冰飲刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致急性腸胃炎頻發(fā)。

其次，現(xiàn)代生活方式也是重要因素。許多人在空調(diào)房內(nèi)飲用冰飲，導(dǎo)致胃腸血管突然收縮，局部血液循環(huán)不暢，消化功能受到影響。這種溫差變化容易加重胃腸痙攣和腹瀉癥狀，使病情惡化。

從臨床表現(xiàn)來看，癥狀嚴重程度因人而異。輕度患者可能只有輕微腹瀉和腹痛，通過簡單調(diào)理即可恢復(fù)。而嚴重患者可能出現(xiàn)一天腹瀉20多次、高熱不退甚至休克等危險情況，需要立即就醫(yī)治療。

男子網(wǎng)購生腌蟹

食用后感染霍亂

生腌食品因其獨特風味受到不少人喜愛，但也存在一定的健康風險。任天華分享了一個病例：近期一位42歲男性因食用生腌蟹導(dǎo)致霍亂弧菌感染，竟然差點送命。

這位患者食用了網(wǎng)購的某網(wǎng)紅生腌蟹后，出現(xiàn)嚴重腹瀉，每天達20余次，排泄物呈米泔水樣。隨著病情發(fā)展，患者血壓降低出現(xiàn)休克狀態(tài)。經(jīng)過大便培養(yǎng)檢測，確診感染霍亂弧菌，診斷為霍亂——這是一種甲類傳染病，具有極強的傳染性和危險性。

該患者經(jīng)過積極抗感染、輸液抗休克等緊急治療后保住了性命。任天華強調(diào)，生腌海鮮可能含有霍亂弧菌、副溶血性弧菌、寄生蟲等多種病原體，食用風險較高。這些病原體在腌制過程中并不能被完全殺滅，反而可能在一定條件下繼續(xù)繁殖。

食用生腌食品還存在寄生蟲感染的風險。許多海鮮中可能攜帶肝吸蟲、肺吸蟲等寄生蟲幼蟲，這些寄生蟲在人體內(nèi)發(fā)育成熟，可能引起更嚴重的長期健康問題。

除了生腌海鮮，其他生冷食品也同樣存在風險。隔夜食品再加熱不徹底，無法完全殺滅病菌；低溫飲料和食物會導(dǎo)致胃腸血管收縮，降低局部免疫力。特別是在空調(diào)環(huán)境下，人體更容易受涼，引發(fā)胃腸痙攣和腹瀉。

出現(xiàn)嚴重脫水等癥狀

必須立即就醫(yī)

對于輕度腸胃炎患者，任天華給出了科學的家庭護理建議。如果癥狀較輕，僅有輕微腹瀉、偶發(fā)腹痛，無發(fā)熱或脫水表現(xiàn)，可先嘗試家庭護理。首要任務(wù)是補液防脫水，推薦按說明書使用口服補液鹽。同時要避免咖啡、濃茶、酒精、碳酸飲料等可能加重脫水的飲品。

飲食調(diào)整也至關(guān)重要。發(fā)病初期應(yīng)暫停固體食物，僅飲用流質(zhì)食物。24小時后可逐漸嘗試饅頭、面條、蒸蛋等易消化食物，嚴格避免油膩、辛辣和乳制品。對癥緩解不適也很重要，腹痛時可用熱水袋熱敷腹部，腹瀉可服用蒙脫石散，但不宜使用抑制腸蠕動的藥物。

休息與觀察是康復(fù)的重要環(huán)節(jié)?；颊邞?yīng)暫停劇烈運動，以休息為主，避免受涼。同時要密切記錄排便次數(shù)、體溫、尿量等指標，以便及時評估病情變化。通常輕度腸胃炎在適當護理下2~3天可明顯好轉(zhuǎn)。

任天華特別強調(diào)要警惕必須立即就醫(yī)的警示信號：出現(xiàn)嚴重脫水癥狀，如口干、眼窩凹陷、尿量極少；高熱不退，體溫超過39℃或持續(xù)發(fā)熱；排泄物中出現(xiàn)血便或膿便；劇烈嘔吐無法進食進水，甚至嘔血或膽汁；出現(xiàn)意識模糊、抽搐等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀；慢性病患者出現(xiàn)異常表現(xiàn)，如糖尿病患者出現(xiàn)嘔吐、血糖異常等。