金秋時(shí)節(jié)，廣東省河源市紫金縣群山疊翠，霧涌云蒸。茂密的茶樹叢間，細(xì)小的小綠葉蟬悄然棲息，它們吮吸枝頭嫩芽的汁液，留下微小創(chuàng)口。正是這奇特的叮咬，開啟了一段化平凡為神奇的蝶變之旅。經(jīng)過匠心妙手，一片片布滿麻麻點(diǎn)點(diǎn)蟲眼、紅脈焦邊的嫩芽，脫胎為蜜香濃郁、韻味悠長的紫金蟬茶，成為致富一方百姓的“金葉子”。
自然造化，山水釀奇香
紫金地處北回歸線緯度帶，“八山一水一分田”，林地面積395萬畝，森林覆蓋率76.7%，是廣東省第三大林業(yè)生態(tài)縣。
據(jù)《紫金縣志》記載，紫金縣種茶有近700年歷史，比建縣時(shí)間（1569年）還早100多年。明清時(shí)期，紫金出品的黃花茶即是東江三大名茶之一。
初夏小滿、初冬禾黃，正是曾長期被視為茶樹“害蟲”——小綠葉蟬的活躍期，它會刺吸茶葉汁液，被叮咬的茶葉葉緣會微微卷曲、葉脈泛著獨(dú)特的紅暈。
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員凌彩金介紹，小綠葉蟬的侵害叮咬會誘導(dǎo)茶葉嫩芽生成多種醇類、酯類、醛類等揮發(fā)性物質(zhì)，經(jīng)加工制成的紫金蟬茶具有獨(dú)特的蜜甜和花果香氣。
上世紀(jì)80年代前，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)并不了解這種被“害蟲”叮咬、似乎品相欠佳的茶葉開發(fā)價(jià)值。因?yàn)榫磉叞l(fā)紅，茶農(nóng)把它當(dāng)作“下腳料”，留著自己喝。尤其在農(nóng)忙時(shí)，村民常常將它泡成一大壺濃茶，放在田邊喝，老百姓多稱呼這種茶為阿婆茶。
依托獨(dú)特的自然環(huán)境，自上世紀(jì)90年代開始，紫金掀起種茶熱潮，并且引進(jìn)了“金萱”“東方美人”等優(yōu)質(zhì)高山茶。而只要適種此地的茶樹，都會生長出這種“下腳料”。
后來，茶農(nóng)發(fā)現(xiàn)，每當(dāng)水稻收割時(shí)，茶葉嫩芽被叮咬得最厲害，禾黃茶的叫法便又傳開了。
除了喝起來很是解渴之外，因?yàn)橄銤?、醇厚、口感極佳，喜歡喝的人就不僅僅是茶農(nóng)和本地人了，禾黃茶不再被視為“下腳料”，身價(jià)慢慢漲了起來。
沒有鐵路，沒有富礦，一個(gè)資源甚為有限的嶺南客家山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的出路何在？百姓創(chuàng)富之路何在？
紫金縣沒有好高騖遠(yuǎn)，沒有追風(fēng)搞同質(zhì)化競爭，而是腳踏實(shí)地，順應(yīng)市場，充分利用好開發(fā)好本邑資源，取得差異化發(fā)展優(yōu)勢。
2018年，紫金縣果敢推出紫金蟬茶區(qū)域公用品牌，將禾黃茶、蟬咬茶、阿婆茶等統(tǒng)稱為紫金蟬茶。同時(shí)創(chuàng)建省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園（廣東首批）、打造“中國蟬茶之鄉(xiāng)”，舉辦中國蟬茶開采節(jié)、中國蟬茶大賽、蟬茶文創(chuàng)比賽等，紫金蟬茶聲名鵲起。
悠久的歷史、良好的生態(tài)、特殊的品種、政府的順勢而為，被中國工程院院士劉仲華譽(yù)為“中國的蟬茶、世界的蜜香”的紫金蟬茶，橫空出世，一展嬌顏。
政策助力，綠野譜新章
獨(dú)特的風(fēng)味是紫金蟬茶立足的基石，而將其潛力轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力，則依賴于一條不斷延伸、日益強(qiáng)健的產(chǎn)業(yè)鏈條。
紫金縣將蟬茶產(chǎn)業(yè)定位為驅(qū)動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)、振興鄉(xiāng)村的支柱產(chǎn)業(yè)。近年來，縣里先后制定并實(shí)施了加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案（2022—2025年）、紫金蟬茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)方案（2025—2027年）、支持新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體發(fā)展獎(jiǎng)勵(lì)辦法、促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干政策措施等，在政策、資金、用地、品牌推廣等方面給予系統(tǒng)性支持。這些舉措與廣東省“百千萬工程”戰(zhàn)略部署高度契合、熱烈呼應(yīng)，形成了紫金蟬茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)力。
作為一個(gè)戶籍人口74萬的山區(qū)縣，紫金縣勞務(wù)輸出規(guī)模不小，其在深圳的務(wù)工者即達(dá)20余萬人。而近年紫金縣對新種茶葉每畝獎(jiǎng)補(bǔ)1000元的政策出臺后，不僅穩(wěn)定了一大批優(yōu)秀茶農(nóng)留守紫金，在茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展中大顯身手，而且吸引了成千上萬名外出務(wù)工者攜資返鄉(xiāng)、追逐“蟬茶夢”。紫金縣委農(nóng)辦專職副主任鄧富明介紹，5年來，全縣共整合茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金2.5億元，撬動(dòng)社會資金近11億元。
“我們正在建設(shè)萬畝茶園，3年后可以采摘。”紫金縣敬梓客家皇茶場負(fù)責(zé)人鐘玉媚告訴記者，從幾畝到萬畝，得益于紫金縣的政策支持。
紫金縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，全縣茶葉種植面積、產(chǎn)值、經(jīng)營主體，分別由2016年初的1.8萬畝、3億元、634個(gè)，提升至如今的8.5萬畝、18億元、2133個(gè)，躋身“中國茶業(yè)百強(qiáng)縣”，成為國內(nèi)蟬茶種植面積最大的縣。
“8.5萬畝中，有6.8萬多畝是認(rèn)證了的生態(tài)茶園?！弊辖鹂h分管農(nóng)業(yè)的副縣長鄭裕庭特別看重生態(tài)環(huán)境，“過去看見小綠葉蟬，茶農(nóng)第一反應(yīng)就是設(shè)法除蟲。如今，生態(tài)理念深入人心，在紫城鎮(zhèn)、龍窩鎮(zhèn)、南嶺鎮(zhèn)、蘇區(qū)鎮(zhèn)等核心產(chǎn)區(qū)，茶農(nóng)嚴(yán)格遵循紫金蟬茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和蟬茶種植技術(shù)規(guī)程，不施農(nóng)藥、全域有機(jī)、涵養(yǎng)生態(tài)?！?/p>
紫金縣制茶工藝也在日益優(yōu)化?？h里建起了茶葉產(chǎn)業(yè)學(xué)院、紫金蟬茶研究所、茶營養(yǎng)與健康研究中心等科研機(jī)構(gòu)，與劉仲華院士團(tuán)隊(duì)和廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、華南農(nóng)大等科研機(jī)構(gòu)、專業(yè)院校開展技術(shù)合作，有效提升了制茶工藝，成為國內(nèi)蟬茶創(chuàng)新技術(shù)前沿陣地。
“紫金茶人創(chuàng)造性地用小綠葉蟬咬過的茶青，通過采青、萎凋、殺青、攤涼、揉捻、過火、干燥等工序，每一片茶葉都經(jīng)歷了精心挑選和烘焙，制作成獨(dú)具特色的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶等不同品類的茶，受到廣大茶客的青睞?！睆V東省農(nóng)村鄉(xiāng)土專家、國家二級茶葉加工工技師陳榮發(fā)告訴記者。
聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，茶香富萬家
茶葉雖小，卻已成為紫金縣的一大富民強(qiáng)縣產(chǎn)業(yè)。
眼下雖然不是收蟬茶的季節(jié)，但龍窩鎮(zhèn)彭坊村茶農(nóng)黃木林堅(jiān)持每天上山采茶。“我們每個(gè)人一天能摘30斤茶青，加工后能賣500塊錢左右，全家4口人采茶，算起來平均一天有2000塊錢的收入。”黃木林告訴記者。
每天下午，黃木林都會將茶青送到附近的偉民茶廠制成各類茶葉?！拔覀兠磕昙庸げ枨嘟?0萬斤，涉及農(nóng)戶近100戶，同時(shí)為茶農(nóng)銷售幾千斤干茶，銷售值超60萬元?！眰ッ癫鑿S廠長黃少求說，附近的許多老百姓靠茶葉建了樓房、買了汽車。
竣工不久的紫金客茶谷項(xiàng)目，位于紫城鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心區(qū)域?！绊?xiàng)目建設(shè)以來，累計(jì)幫扶周邊30個(gè)村，共計(jì)1781個(gè)農(nóng)戶，累計(jì)發(fā)放分紅款968.2萬元、土地流轉(zhuǎn)租金2042萬元，每年直接或間接帶動(dòng)了300多人就業(yè)?！弊辖鹂筒韫软?xiàng)目負(fù)責(zé)人陳子玲告訴記者，紫金客茶谷讓農(nóng)民變“股東”，將“輸血”變“造血”。
可以期待的是，在今年廣東省創(chuàng)新出臺《“媒體+”賦能“百千萬工程”農(nóng)產(chǎn)品市場體系建設(shè)行動(dòng)方案（2025—2027年）》的政策背景下，紫金縣通過打造“媒體+”融合發(fā)展新模式，利用直播帶貨、短視頻推廣、品牌故事報(bào)道等多種形式，將進(jìn)一步拓寬紫金蟬茶的傳播渠道和銷售路徑，不斷提升品牌影響力和市場競爭力。
廣東省委聯(lián)系農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作的省委常委、宣傳部部長胡勁軍在與記者交流時(shí)還特別提出，以紫金為中心，聯(lián)合北回歸線緯度臺灣、福建、廣東、廣西、云南五省數(shù)十個(gè)蟬茶生產(chǎn)縣，建立一個(gè)中國蟬茶發(fā)展聯(lián)盟，打造一塊中國茶葉創(chuàng)富高地。
紫金蟬茶的發(fā)展，不僅鼓起了農(nóng)民腰包，更激活了鄉(xiāng)村多元價(jià)值。
依托黃花莊園等省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，紫金縣打造“采茶體驗(yàn)—茶文化研學(xué)—生態(tài)觀光”旅游線路。茶山變景區(qū)，茶農(nóng)變導(dǎo)游，2024年全縣涉茶行業(yè)旅游接待超45萬人次，帶動(dòng)旅游收入近4億元，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村“顏值”與“產(chǎn)值”雙提升。
種植大戶曹錦旺是地地道道的客家人，祖上遷入紫金便開始種茶。1995年，曹錦旺打造出“黃花閨秀”“黃花閨女”等品牌。2017年，曹錦旺在紫城鎮(zhèn)黃花村投資建設(shè)了黃花莊園茶文化研學(xué)基地。
“莊園總規(guī)劃面積達(dá)1000畝，有兩萬平方米的研學(xué)活動(dòng)區(qū)域，以有機(jī)茶綠色生產(chǎn)為基礎(chǔ)，開發(fā)了一系列以‘國茶文化’為主題的體驗(yàn)項(xiàng)目，比如采茶、制茶、宋代點(diǎn)茶、客家擂茶等項(xiàng)目，讓游客深入了解體驗(yàn)傳統(tǒng)制茶工藝和文化，獲得獨(dú)特而有深度的文化體驗(yàn)，真正實(shí)現(xiàn)寓教于樂?！辈苠\旺說。
夕陽的余暉灑滿紫金的茶山，連綿的綠意間，茶農(nóng)的身影仍在起伏。在革命老區(qū)南嶺鎮(zhèn)莊田村，烈士后代范東平通過種植紫金蟬茶走上了致富路，“我種了大概70畝茶，一年產(chǎn)茶2000多斤，蟬茶批發(fā)價(jià)沒有低于過200塊一斤，一直是供不應(yīng)求，現(xiàn)在想給客人泡一杯蟬茶都沒有貨。蟬茶確實(shí)為我們老區(qū)群眾帶來了實(shí)實(shí)在在的收入?！狈稏|平對記者說。
紫金蟬茶，這一片片被小蟲“吻”過的樹葉，在紫金得天獨(dú)厚的山水間孕育，縷縷蜜香飄出大山，最終化為富民興村的“金葉子”。